Com o intuito de fortalecer a identidade do tradicional pão de queijo de Paracatu, o Sebrae Minas reuniu empresários que trabalham com a produção artesanal do produto para apresentar o programa Origem Minas. O fato de a cidade já ser reconhecida na região como “capital do pão de queijo”, favorece a inserção do programa, que visa à capacitação do empresariado local para uma melhor gestão do negócio.

A ideia é ressaltar a importância do trabalho em grupo e fortalecer o associativismo. “Inicialmente, vamos estabelecer um projeto de inovação do produto, por meio da criação de novas embalagens e contato com outros mercados, de forma que seja um produto artesanal com alto valor agregado,” destaca a analista do Sebrae Minas em Paracatu, Patrícia Rezende.

Entre os participantes do programa está Renato Braga Mendes, que há sete anos produz o Pão de Queijo Mineirin. O produto tem cerca de 30 anos de tradição na cidade e região. “O modo de preparo é totalmente manual. Nosso pão de queijo é reconhecido por ter mais de 50% de queijo em sua composição, e os demais ingredientes todos naturais”, afirma o empresário que também conta com uma loja na cidade de Catalão (GO) e fornece o produto para revenda em Brasília. “O projeto é importante para inserirmos o pão de queijo em novos mercados”, afirma.

Como parte das ações do projeto, em novembro, o Sebrae Minas levará os empresários para a Feira Aproxima, em Belo Horizonte, para que possam apresentar o produto e se relacionar com outros produtores do setor. O evento é uma típica feira gastronômica de rua, aberta ao público, para aproximar as pessoas da origem mineira

Flavia Ferraz/ IdeiaCom